本文主要讲一两果蔬干相当于半斤水果，二两相当于一顿正餐？它健康吗？，相信很多朋友对于水果一两等于多少克，一两水果是多少，一两蔬菜多少克等问题有很多不懂的地方，今天你干嘛就来谈谈水果一两等于多少克，一两水果是多少。
#大有学问##大有学问#果蔬干是健康零食吗？
用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干，是目前很畅销的产品，它的口感很好酥脆，不少商家宣传它更有营养，更健康，所以成了很多年轻人喜欢的零食，那么它是否一种健康零食呢？
专家回答，果蔬零食不一定健康，更不能替代新鲜水果蔬菜。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干。因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。
据了解。
目前果蔬零食加工有两种方法，一个是以真空冷冻干燥为核心的方法，另一个是以真空低温油浴脱水，或称作“真空油炸”的核心方法。
用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，其工作主要原理是，是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好的保存果蔬的营养色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状口感酥脆，真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低的多，但碳水化合物指数在80%左右，其中多数是糖分。
真空低温油浴脱水的主要工作原理是：温度大约在80~110℃，在真空作用下，果树内的水分气化被抽走，主要特点是加工时间短，营养保持好，因为是缺氧环境，油脂氧化被抑制。此外，水分气化过程也产生膨化作用，脂肪还可以改善食物的口感和风味。
两种加工方法下的果蔬干营养成分大不一样。在使用的时候要注意。
采用低温由于法进行脱水的果蔬干，从某种程度上说其实是泡在油里加工出来的，比如说红薯香菇，豆角等加工的果蔬干脂肪含量大都在30%左右，比大家认为的不健康的饼干曲奇辣条都高，而一些被称为更健康的混合果蔬脂肪含量甚至超过40%，这样的果蔬干只吃二两，其提供的能量就大于相当于一顿正餐了。所以大家要引起高度的重视。
真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低的多，但碳水化合物多在80%左右，其中多数是糖分。中国居民膳食指南建议成人每天半斤，水果大致相当于一两苹果脆，所以用冷冻工艺加工的水果碎片，虽然是不错的营养来源，但食用也需要适可而止。
简单的说，低温油浴法进行的脱水的果蔬干，体脂肪含量比较高，大约30%~40%，二两左右相当于一顿正餐，而以真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干糖分比较高，一辆苹果脆相当于半斤水果。
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