大家好，今天来为大家解答关于扫帚苗的营养价值与食用 *** 这个问题的知识，还有对于扫帚苗的营养与功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1扫帚菜的功效与作用
核心功效
清热解毒、润肠通便、利尿通淋
简介
扫帚菜又叫做地肤、地麦、落帚、扫帚苗、孔雀松。扫帚菜原产于欧洲及亚洲中部和南部地区。分布在亚洲、欧洲以及中国大陆的大部分地区。扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
功效作用
1、清热解毒，扫帚菜性寒，属于寒性的药食，适合在夏季食用，可起到清热解暑的功效，保持凉爽，也适合热性体质的人群食用，可缓解热性体质的危害。
2、润肠通便，由于扫帚菜中膳食纤维的含量很高，在做食物食用时能在胃内吸收大量的水分，湿润粪便，并且促进肠道蠕动，可改善便秘，起到润肠通便的作用。
3、利尿通淋，扫帚菜中钾离子的含量很高，而钠离子的含量相对较低，因此，有一定的利尿功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
婴幼儿、寒性体质人群、过敏体质人群
不宜同食
1、西瓜，像西瓜等寒性水果，不能在吃了扫帚菜之后马上食用，不然会加重身体寒气，可能还会引起腹泻。2、菊花茶，像菊花茶等清热解毒的花茶属于寒性的饮品，在吃完扫帚菜之后马上饮用这类花茶，会导致肠胃不适。
食用 ***
粉蒸扫帚菜：先将扫帚菜冲洗干净，控干水分;在控好水的扫帚菜上面撒上面粉，把笼布铺在蒸锅上，撒些水在笼布上，然后把带有面粉的扫帚菜倒入笼布上蒸，冒热气后再蒸5分钟就可以出锅了;花生打碎，加入黑芝麻、盐、味精调味，拌匀，便可食用。
2农村常见的扫帚苗究竟能不能做菜吃呢？怎样做比较好吃？
扫帚苗在中国各个地区都是有遍布，不仅活力强，繁育能力也较强。一棵扫帚苗长完善后，第二年会生出许多。是一年生木本植物，可食也可以药用价值，具备清热去火、有利排尿作用的功效与作用，合适严重便秘、小便不畅及其多种皮肤疾病病人服用。因此，扫帚苗能够烧菜吃。蒸菜。取细嫩的扫帚苗技叉顶端，清洗后把水空干，运用湿气拌小麦面，随后放进锅内蒸20min就可以。
蒸菜有二种食用 *** ，一是拌凉菜蒸菜，可参考前面做法大全；二是炒蒸菜，用植物油、小葱、姜片，加适当的鸡蛋和火腿肠，与煮熟的扫帚菜一起炒，做出来的扫帚菜鲜嫩爽口，百吃不厌。拌凉菜。把细嫩的扫帚苗枝叉顶端剪掉，用沸水焯一下，随后添加食用盐、米醋、蒜末、生抽酱油、芝麻油和鸡精，搅拌均匀后就可以吃，拌凉菜扫帚苗的特点是鲜脆可口。扫帚苗是一种什么绿色植物，很有可能要有许多好朋友不容易了解。
但这些绿色植物在咱们北方地区的农村里却很是普遍，在我们这边都叫它扫帚草、扫帚苗、或者扫帚菜。它喜欢在田地边、空闲地，及其屋边生长发育，颇喜太阳。在旱灾、少水、贫乏的地区都可以存活，对土质和条件的标准不紧，也基本上不容易招病虫害，自繁能力强，是藜科地肤属一种木本植物，绿色生态相貌呈纺锤状。这是一种自然生长发育成的的扫把样子的清洁用品。
扫帚苗在选取时只留顶级叶子，更关键是清洗干净，由于扫帚苗一般长在屋边，或马路边，而且它叶面上遍布着细细毛绒，因而藏尘土比较多，一定多洗几回，随后沥干水。将扫帚苗放进盆中，加入适量面粉，翻拌，使每一片叶子都匀称裹上一层面粉，不锈钢蒸锅铺平屉布，先撒少量没加面的扫帚苗铺底。这样做能够避免拌过面粉的青菜叶粘屉布。 然后把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。 大火烧开，转文火9min就可以。 最终做蒜末，加一点盐，味鸡鲜等，倒在蒸熟的扫帚苗上就可以服用，既当饭吃又当菜吃。
3扫帚苗有什么功效？扫帚是可以吃的吗？
扫帚苗是一种绿色草本植物，这种植物又矮又胖，生长得很快。它的叶子大多细长，可以修剪成不同的形状。可以种植在花园或院子里。叶子也可以被人类食用，具有很高的食用和药用价值。清肠解毒它含有大量的碳水化合物和膳食纤维，可以清除体内积累的垃圾和毒素，加速肠道蠕动，促进粪便的产生和排泄，在排便时起到清肠解毒的重要作用。
扫帚苗也是一种具有利尿消肿作用的健康食品。它能进入肾经，改善人体肾功能，加速人体尿液的产生和排泄。对人体尿酸有明显的溶解作用，能加速尿酸在体内的排泄。痛风是由高尿酸引起的常见疾病。人体内尿酸含量降低后，痛风的发病率将显著降低。此外，多吃扫帚疫苗还可以预防泌尿系结石和泌尿系统感染，这对维持人类泌尿系统健康有很大好处。布鲁姆疫苗苦、凉、无毒、强、利尿、光亮，具有溶解尿酸的作用。适用于尿酸过高的疾病，可用于夜盲症。
把扫帚幼苗的嫩叶洗净，用沸水烫一下，沥干水分，放在一边；烧热锅中的油，加入洋葱、姜和大蒜，翻炒出香味，加入扫帚苗和沥干的水，轻轻翻炒，加入适量水，煮沸后加入分散的蛋液，最后用盐和芝麻油调味。这主要是因为扫帚幼苗含有大量草酸。吃太多草酸会影响体内钙的流失。因此，为了健康，建议每次都用开水烫一下。它还可以包饺子，用扫帚苗做肉馅，用沸水锅把扫帚苗烫一下，取出冷水，晾干，切碎备用；将肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、姜粉、酱油、料酒和芝麻油，搅拌均匀，顺时针搅拌至粘稠，然后加入扫帚苗切碎的粉末，打一个鸡蛋，搅拌均匀，形成扫帚苗肉馅。用这种 *** 做的饺子很好吃。
4铁扫帚怎么吃？
食用 ***
蒸食
扫帚苗用清水洗干净，放入碗内，加入适量的面粉搅拌均匀后放在蒸屉上，大火烧开后，用中火继续烧8分钟左右，放入适量的蒜泥即可食用。
功效与作用
清热解毒、利水通淋、溶解尿酸
扫帚苗别名扫帚菜、地肤子、铁扫帚、竹扫帚、独帚，是一年生草本植物。扫帚苗是田间一种常见的植物，具有较高的药用价值和食用价值。扫帚苗具有清热解毒、利水通淋、溶解尿酸和明目等功效。
1、清热解毒：扫帚苗可用于治疗因上火所致的口干舌燥、咽喉肿痛、咽喉炎、口渴、头晕目眩、口臭、胃炎、胰腺炎、疮毒、疖痈等症状。
2、利水通淋：扫帚苗具有将体内多余水分排出体外的作用，可有效治疗小便不利、小便短少等，还可用于治疗各种淋症，比如妊娠小便淋痛等。
3、溶解尿酸：扫帚苗有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石、黄疸后皮肤瘙痒症、尿酸性痛风等。
4、明目：扫帚苗可用于缓解近视、目赤肿痛等症状，并可用于夜盲症，具有明目的作用。
注意事项
适宜人群
尿痛、尿急、小便不利患者
禁忌人群
虚寒体质者、寒性腹泻者
不宜同食
鸡蛋
鸡蛋中含有大量的蛋白质，属于高蛋白的食物，而扫帚苗中所含的物质会克制蛋白质的活性，两者一同食用可能会影响蛋白质的吸收。
5农村常见的扫帚苗能不能做菜吃呢？怎样做才好吃？
扫帚苗是一种什么植物，可能得有很多朋友不会晓得。但这种植物在我们北方的乡村里却很是常见，在我们这里都叫它扫帚草、扫帚苗、或是扫帚菜。它爱在农田边、空地，以及房前屋后生长，颇喜阳光。在干旱、缺水、瘠薄的中央都能生存，对土壤和环境的请求不严，也简直不会招虫害，自繁才能强，是藜科地肤属一种草本植物，生态长相呈纺锤状。它是一种自然生长而成的扫帚外形的清洁用具。
从幼苗到生长期，整植碧绿毛茸茸的，茎基部半木质化，到了秋季成熟期，叶片会变成暗红色，植株在秋季结籽之后会变的枯槁发黄，细小的枝条相当的稠密，而且韧性十足，这时分我们农人就会把它收割做成扫帚用来扫地，也有把它做成厨房里用来刷锅的锅刷子，用着轻巧便当。
当然，这种植物能被叫做扫帚苗或是扫帚菜也足以阐明它可是一种除了能作为清洁用具外，还是一株可食用的野菜。扫帚草的幼苗，营养价值十分高，植株的茎叶中含有丰厚的钙、胡萝卜素、维生素B等多种营养物质，能够说是乡村众多野菜中含营养物质比拟丰厚的一种野草苗。
在乡村，我们乡村人对扫帚苗的吃法有很多种，最简单的办法就是凉拌，在幼年期时掐它顶尖局部的茎叶，清洗洁净后细微的用热水一燎，让后随之捞出来用凉水浸泡一会，然后再将其捞出来沥干水分盛入盘中放些精盐、捣烂的蒜泥、醋水、香油停止搅拌之后就能够食用，吃起来清清新爽，很利口的觉得，凉拌扫帚苗在盛夏时节是一道很难得的开胃野菜。
扫帚苗也能够焯熟之后，配上五花肉蒸包子，包饺子，扫帚苗菜可以将猪肉的油腻吸附，吃起来没有那么的腻，就连饭店也有这种野菜包子出卖，这也得益于大家关于扫帚苗菜的喜欢，也催生了人工种植的开发，可以让这种口感鲜嫩的野菜，成为源源不时的食材摆上我们的餐桌。
扫帚苗的嫩叶和幼苗，能够直接炒食，或是做汤、炒食时可用花椒先入热油中炝一下锅，然后其爆出香味后再将嫩扫帚苗参加锅中炒熟，然后按口味加佐料入味即可食用。另外扫帚苗也能够晒成干菜吃通常是开水烫一下再晒比拟好，扫帚苗做成干菜易贮藏可留待冬天吃。
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