大家好，小编来为大家解答椰菜花这个问题，椰菜花热量很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1花椰菜是什么菜
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
紫色品种花椰菜花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
干锅花椰菜的做法：
菜花洗净掰成小块，坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段，坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。
倒入干红椒，倒入焯过水的菜花翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
2花椰菜有哪些营养成分？
花椰菜（Brassica oleracea L.var.botrytis L.）又名菜花、花菜，椰菜花、芥蓝花、花甘蓝、球花甘蓝，清代称为番芥蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种。染色体数2n=2x=18。
花椰菜食用器官为花球，其营养丰富、风味鲜美、外形美观深受广大消费者的喜爱。清末民初薛宝辰在《素食说略》记有：“菜花，京师菜肆有卖者，众蕊攒簇如球，有大有小，名曰菜花。或炒、或燖无不脆美，菜中之上品”。花椰菜具有较高的营养价值，除含有钙、磷、钾等矿质营养外，还含有蛋白质、碳水化合物，尤其是维生素C的含量远远超过结球甘蓝。据《食物成分表》（中国医学科学院营养与食品卫生研究所，1991）报道，每100g鲜重含水分92.4g、蛋白质2.1g、脂肪0.2g、碳水化合物3.4g、粗纤维1.2g、灰分0.7g、钙23mg、磷47mg、铁1.1mg、胡萝卜素30μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.6mg和抗坏血酸61mg。同时它还具有保健功能，性甘平，适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用；炎夏口干口渴，尿呈金黄色或便秘，用花椰菜30g煎汤，频服，有清热解渴，利尿通便之效；此外，常食花椰菜有爽喉，开音、润肺、止咳之效。18世纪轰动西欧专治咳嗽和肺结核的布哈尔夫糖浆，即为花椰菜茎叶榨出的汁液经煮沸后，调入蜂蜜制成的；花椰菜还能增强肝脏解毒能力，促进生长发育。据日本癌症预防研究所对20种蔬菜食品的抗癌成分分析及实验抑癌试验结果，花椰菜抗癌效果排名第五。
花椰菜的花球除可作为新鲜蔬菜炒食、凉拌外，还可以脱水加工或制成罐头食品，是出口创汇的蔬菜种类之一。近20年来，中国花椰菜栽培有较大的发展。据联合国粮食与农业组织（FAO）统计资料，2004年世界花椰菜栽培面积达89.4万km2左右，中国花椰菜栽培面积达35.5万km2，约占世界总种植面积的39.7%。
中国花椰菜种质资源多由国外引入或在近几十年间育成，据统计，被列入《中国蔬菜品种资源目录》（之一册，1992；第二册，1998）的各种不同类型花椰菜种质资源共有124份，作为重要种质资源被列入《中国蔬菜品种志》（2001）的约有56份。
3花椰菜是什么菜 花椰菜怎么做才好吃
通常在我们的日常生活中，每天都需要吃很多蔬菜，而同时市面上的蔬菜种类也是非常丰富的，花椰菜也是我们大家都吃过的，那么花椰菜是什么菜？花椰菜怎么做才好吃？
花椰菜是什么菜
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，属于甘蓝的变种，花椰菜为十字花科植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其中，胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，Vc的含量比大白菜高4倍，钙含量堪与牛奶中的钙含量媲美。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。紫色品种花椰菜花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。
花椰菜怎么做才好吃
先把有机花菜根部切掉切成小块，洋葱切斜片，生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁，青红椒切斜片，五花肉切片。锅中烧上开水，把切好的有机花菜下锅焯水，再放入一勺盐，水烧开后捞出花菜，热锅倒油加入色拉油，把姜丝下锅煸香，再放入五花肉翻炒变色，加入蒜子、洋葱、干辣椒，翻炒片刻，加入料酒去腥。然后放入老抽上色，加入少许白糖翻炒到入味，再倒入有机花菜翻炒，加一勺盐、少许鸡精，翻炒入味，加入切好的青红椒，翻炒片刻即可装入干锅中。一盆营养又下饭的干锅有机花菜就做好了。有机花菜有花菜的营养价值，富含维生素、蛋白质、食物纤维等，多吃可以有效预防癌症和心血管疾病，减少中风和心脏病的威胁。
花椰菜的食用价值
1、有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果更好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。
2、具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是更好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
3、预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
花椰菜怎么洗
我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。最后我们还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。操作完以上三个步骤后，花椰菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花椰菜的营养流失。
4花椰菜怎么做好吃？花椰菜怎么清洗
冬季气候干燥，多吃一些有营养花椰菜既有利于保护皮肤又可以补充人体所需膳食纤维。那么，花椰菜怎么做好吃？花椰菜怎么清洗？
花椰菜怎么做好吃
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
工具/材料
炒锅1个。
花菜1个，猪肉100克，西红柿1个，葱姜蒜、花生油、盐、花椒粉、大料粉、味极鲜酱油适量。
操作 ***
把花菜用刀子去掉根部和杂物，再撕成小朵，清洗干净，然后放在淡盐水盆里浸泡5 分钟后，捞出控干水份放另一盆里备用。
猪肉切成片，葱切小段，姜切末，蒜切片，西红柿切块备用。
炒锅放花生油，等油5成热时，将葱、姜、蒜入锅煸香。
再放入切好的猪肉片翻炒至变色发白，然后加盐5克，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，味极鲜酱油适量调味翻炒均匀。
将控干水份的花菜倒入炒锅内，与肉搅拌继续翻炒，花菜不要炒的太烂。
等花菜炒至九成熟时，把西红柿块入锅，一块翻炒至熟，等菜汤收干，色香味俱全的花菜炒肉就可以出锅装盘了，这样做真的很好吃哦!
特别提示
食用前，将花菜在盐水中浸泡5分钟，去除农药残留。
花椰菜怎么清洗
花椰菜在贩卖过程中容易弄脏，所以不要慌着掰开，先打开水龙头，用流水冲洗整朵花椰菜，反复多冲洗几遍，可以冲掉附着在表面的脏东西。
挑选出表面冲不掉的杂质，如杂草，虫子等，用小刀削去表面没洗掉的赃处。
然后把花椰菜掰成小朵，并用小刀去掉每小朵上的筋皮。这样方便继续清洗。
装一盆干净的清水，倒入几勺子面粉，也可以用盐代替。或者直接用淘米水也可以。我用的是淘米水。
将花椰菜倒入水中，浸泡3到5分钟。淘洗，捞出花椰菜。
用清水再淘洗两三遍。洗干净后，用小刀把花椰菜改成可以烹煮的小朵就可以了。
生长环境
花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土更好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。
关于椰菜花的内容到此结束，希望对大家有所帮助。