正常成熟的荔枝表面有红有黄，腐烂的才呈黑色而被硫酸水喷过的荔枝，虽然外表看着新鲜通红，但仔细闻有股刺鼻异味，一天后荔枝就变成黑色所以，一些卖荔枝的人将荔枝分成两种，一种是自然成熟的，一种是经过保鲜处理的；判断荔枝是否新鲜可以看色泽，颜色鲜艳，没有变色，并且果子外壳按压时比较硬朗就是新鲜的，反之就不新鲜荔枝吃多了容易上火，吃完后喝点盐水可以防止上火，要多喝水。
荔枝是杨贵妃最喜欢的水果，我们通常在夏季可以吃到新鲜的荔枝荔枝的表皮是红色的，但是里面的果肉是很晶莹剔透的玉白色，吃起来清甜多汁吃荔枝的时候会发现有的荔枝皮已经发黑了，这种荔枝其实是已经有点坏了，不太建议；不是坏了，是荔枝本来就有水。
荔枝越新鲜，这个方法越靠谱，一捏一个准四荔枝的营养及价值 1荔枝古称离支丹荔，是我国特产珍果，主要品种有妃子笑尚书杯黑叶桂味准枝桂绿等荔枝肉若凝脂多汁爽口，含有较多的胡萝卜素维生素；这个真不好说，好多水果都是看起来新鲜买回来的话还是多洗多泡比较好，实在不放心的话推荐你用野·芭蕉天然泉水泡，这个水的水质好，水源也无污染，泡个大概五分钟就好了。
保鲜的时候放的，这些水都是黑心商家为了荔枝颜色好看加的水；3闻 用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了4感 用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口荔枝挑选注意事项 挑选时可以；荔枝水分确实很大，而且荔枝不禁放，只要问着味道稍微不对就不能吃了，出水很正常；超市买的荔枝有很多水就表示荔枝没保存好或受到挤压 可能是运送方法不当所造成的，这样的荔枝滋生细菌很快 建议还是不要食用会比较好；荔枝不新鲜的表现1外皮变成褐色2果肉通常变成苍白色，乳白色没有光泽3内皮出现褐色氧化现象4果肉出现酸腐的味道荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，高约10米果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红成熟时至鲜。
最好不要，先不说泡在水里很多天，就是单纯考虑下水果放了很多天也不新鲜了，还是不要吃的好；保鲜的时候放了很多冰块才能运到北方，冰块融化后就自然渗透到荔枝中去了，水越多就越不新鲜；老板就是为了能让重量多一点，保鲜不了几天的，放冰箱可以藏久一点。
荔枝已经放久变质，味道转酸并且多汁如果是刚买回来，外皮是新鲜的红色说明被无良商贩用保鲜水泡过，所以从外皮看不出荔枝已不新鲜。
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